凉皮厂需要无尘车间吗

凉皮厂确实需要无尘车间。生产环境直接影响食品安全，灰尘、细菌会污染凉皮原料。车间温度控制在20-25度，湿度保持在50-60%，能延长保质期。不锈钢设备比普通材质更易清洁，减少微生物滋生。过滤系统每小时换气6-8次，确保空气洁净。地面采用环氧树脂涂层，防止缝隙藏污纳垢。这些措施让凉皮符合食品安全标准，避免消费者出现健康问题。

无尘车间还能提高生产效率。自动化包装线减少人工接触，每小时可处理300-400份凉皮。温度恒定使凝固时间稳定，每批凉皮厚度误差不超过0.5毫米。车间照明达到500勒克斯，工人能清晰发现杂质。原料储存区单独设置，避免交叉污染。这些细节让凉皮品质更稳定，减少次品率，增加企业竞争力。