西红柿可以采摘多长时间

西红柿的采摘期持续3到4个月，具体取决于品种和种植条件。早熟品种如'早红'在播种后60天左右开始结果，中熟品种如'粉佳人'需75天，晚熟品种如'大牛'则要90天。每株西红柿可结出5到15个果实，每周采摘一次能保证果实品质。温室种植的西红柿全年可采摘，而露地种植的受季节限制，集中在6月到9月。

西红柿的最佳采摘时间在果实转色期，此时果实已发育完全但尚未完全成熟。采摘时保留1厘米长的果柄，能延长保存时间3到5天。成熟的西红柿在室温下可存放7天，冷藏则能保存14天。加工用西红柿在完全成熟时采摘，含糖量和番茄红素达到最高，适合制作酱汁和干制品。