烟熏腊肉可以放冰箱冷藏吗

烟熏腊肉可以放冰箱冷藏，能延长保存时间。冰箱温度控制在4度左右时，腊肉能保存2-3周。腊肉含盐量高，天然有防腐作用，但冷藏能进一步抑制细菌生长。腊肉放入冰箱前，建议用保鲜膜包好，避免串味。冰箱环境干燥，能防止腊肉表面发霉。冷藏后的腊肉口感变化小，风味保持较好。

腊肉冷冻保存时间更长，可达6个月。零下18度冷冻环境下，腊肉质地和风味都能很好保持。冷冻前将腊肉切成小块，方便日后取用。冷冻腊肉解冻后，烹饪前不需要再次清洗，直接下锅即可。冷冻后的腊肉适合煲汤、炒菜等多种烹饪方式，风味独特。