海虾是冷冻还是冷藏

海虾通常以冷冻形式保存。超市冷柜里的冰鲜虾就是经过急速冷冻处理的，能锁住新鲜度和营养。家庭购买后可直接冷冻保存3-6个月，口感依然紧实。冷冻虾解冻后烹调，肉质Q弹有嚼劲。餐厅使用的虾仁也多是冷冻品，经过专业冷链运输，保证品质稳定。冷冻技术让虾类突破地域限制，北方人也能吃到新鲜南海虾。

冷藏保存海虾时间较短，只能维持1-2天。适合当天购买的鲜活虾，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。冷藏虾肉质更鲜嫩，适合白灼、清蒸等简单烹饪方式。酒店宴会使用的鲜活虾常采用冷藏方式，保证最佳口感。冷藏虾需在购买后24小时内食用，避免细菌滋生导致变质。