东北地区什么小麦

东北地区种植的小麦品种以春小麦为主，适应寒冷气候。黑龙江、吉林和辽宁北部广泛种植龙麦、克麦和垦麦系列。这些小麦耐寒性强，生育期短，一般在90-110天成熟。龙麦26在零下25度低温下仍能安全越冬，亩产可达400公斤以上。克麦18号抗病性强，对小麦条锈病和叶锈病有较高抗性。垦麦22则具有抗旱特性，在年降水量400毫米地区也能正常生长。

东北小麦品质优良，蛋白质含量高达13-15%，面筋强度适中。沈阳地区的辽春17号适合制作馒头和面条，哈尔滨的哈春麦1号则是优质面包小麦原料。长春的吉春6号面粉白度达到76度，适合制作高档糕点。大连种植的辽春10号筋度适中，适合制作饺子皮。这些小麦加工成的面粉黏弹性好，保水性强，适合制作多种面食。