白菜几度保存

白菜保存温度控制在0到5度之间最为理想。这个温度范围能保持白菜新鲜度，防止冻伤和腐烂。家用冰箱的冷藏室正好符合这个要求，可以存放白菜2到3周不变质。白菜放入冰箱前，不要清洗，保持外层叶子包裹，能延长保存时间。白菜根部朝下放置，可保持水分不流失。超市冷藏柜的温度通常设置在4度左右，正是白菜保存的理想温度。

白菜保存温度低于0度会导致冻伤，叶子变黑变软。温度高于5度，白菜容易发芽或腐烂。白菜存放时，不要与苹果、香蕉等水果放在一起，这些水果释放的乙烯气体会加速白菜老化。白菜放在阴凉通风处也能短期保存，但效果不如冷藏。白菜在适宜温度下保存，维生素C含量能维持较长时间，营养价值不受影响。