油泼面是陕西还是重庆特产

油泼面确实是陕西的传统美食，起源于关中地区。这道面食特点是手工拉制的面条，配上葱花、蒜末、辣椒面等调料，最后淋上滚烫的热油激发香味。陕西西安的回民街、北院门等地都能找到正宗的油泼面，面条筋道有嚼劲，调料丰富，辣香四溢。陕西人吃油泼面常配着大蒜和啤酒，成为当地居民日常饮食的重要组成部分。

重庆也有类似的油辣子面食，但与陕西油泼面有明显区别。重庆小面以麻辣著称，调料中包含花椒、豆瓣酱等，口感更加丰富。重庆的面条种类繁多，包括担担面、重庆小面等，油泼面在重庆并不常见。重庆面食更注重汤底和复合调味，而陕西油泼面则突出热油激发的香味和简单的调料组合，两者在烹饪方法和风味上存在本质差异。