满汉全席的满汉什么意思

满汉全席中的"满"指满族菜系，源自中国东北地区的传统烹饪。"汉"代表汉族菜系，融合了全国各地的地方特色。满汉全席包含108道菜，分为满席和汉席两部分，满席以烤、涮、煮为主，代表菜有烤乳猪、涮羊肉；汉席则以炒、蒸、炖见长，北京烤鸭、东坡肉都是经典。这种融合体现了清朝宫廷饮食文化的包容性。

"满汉"二字还象征着民族团结与文化交融。满族入关后，满汉饮食文化相互影响，形成了独特的宫廷宴席体系。满汉全席的菜单设计讲究五行搭配，酸苦甘辛咸五味俱全，春夏秋冬四季食材各异。宴席程序严格，先冷后热，先咸后甜，先荤后素，体现了中国古代饮食哲学的精髓。