刀叉是什么时候淘汰的

刀叉在20世纪中期开始逐渐退出日常生活，被更高效的餐具替代。1940-1950年代，塑料餐具和一次性餐具兴起，学校、军队和快餐店广泛采用。1960年代后，不锈钢餐具普及，家庭使用频率下降。1970年代，环保意识增强，重复使用的餐具被重新重视，刀叉在正式场合保留，日常用餐被筷子、勺子等取代。现代餐厅中，刀叉仅用于西餐，中式、日式等餐饮场景已基本不再使用。

刀叉淘汰过程与生活方式变化密切相关。1950-1960年代，城市居民节奏加快，简易餐具需求增加。1970-1980年代，快餐文化盛行，手指食物和一次性包装成为主流。1990年代后，健康饮食理念兴起，手抓食物和自然食材受到青睐，刀叉使用场合进一步减少。21世纪，全球餐饮文化融合，刀叉仅作为特定文化符号存在，日常用餐中已难觅其踪影。