萝卜干有点发霉可以吗

萝卜干发霉绝对不能食用。发霉产生的黄曲霉素耐高温，普通烹饪无法破坏。霉变萝卜干表面出现白色、绿色或黑色绒毛状物质，散发刺鼻酸味。食用后会引起急性中毒症状，包括剧烈腹痛、呕吐、腹泻。长期接触这类毒素会增加肝脏损伤风险，严重时甚至诱发肝癌。家庭自制萝卜干保存不当就容易发霉，应密封存放在阴凉干燥处，开封后尽快食用完毕。

发霉萝卜干与普通变质不同，霉菌会产生肉眼不可见的毒素。即使切掉发霉部分，剩余萝卜干仍含有有害物质。市面上正规生产的萝卜干添加防腐剂并采用真空包装，保质期长达12个月。家庭自制萝卜干保质期仅为3-6个月，需定期检查。发现包装膨胀、异味或变色应立即丢弃。食品安全无小事，发霉食品直接扔掉才是正确选择。