过桥米线是云南的特色小吃吗

过桥米线确实是云南的特色小吃，起源于云南蒙自地区。这道美食由热汤、米线、各种配料组成，汤底用鸡、鸭等食材熬制，温度可达100度以上。配料包括生肉片、蔬菜、豆腐皮等，食材种类多达10余种。食用时，先将生食材放入热汤中烫熟，再加入米线。这种独特的吃法体现了云南人对食材本味的追求，成为云南饮食文化的代表之一。

云南的过桥米线有着深厚的历史文化底蕴，名字来源于一个美丽的传说。这道小吃在全国各地都有分店，但最正宗的做法仍保留在云南。制作过桥米线需要精湛的技艺，汤底的熬制需要4小时以上。云南当地人将过桥米线视为日常美食，也是招待客人的佳肴。2019年，过桥米线被列入国家级非物质文化遗产名录，进一步巩固了其作为云南特色小吃的地位。