梭子蟹是什么动物

梭子蟹是节肢动物门甲壳纲十足目梭子蟹科的海生蟹类，身体呈梭形，背甲有3个明显的疣状突起。这种蟹类广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋的温暖海域，中国沿海常见的是三疣梭子蟹。梭子蟹有8条腿和2个大螯，游泳能力强，白天潜伏海底，夜晚活动觅食。它们是杂食性动物，主要摄食小鱼、贝类和藻类，生长迅速，1年内可达150-200克重。

梭子蟹是重要的经济海产品，全球年捕获量超过50万吨。中国、日本和韩国是主要生产国，养殖技术成熟，人工繁殖已实现规模化。梭子蟹肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，烹饪方式多样，清蒸、炒制、腌制皆宜。市场上有活蟹、冷冻蟹和加工蟹制品等多种形式，价格因季节和规格波动，中秋前后是消费旺季。梭子蟹的蟹黄和蟹膏营养丰富，被视为高档食材。