蒸馏是分离液体混合物的单元操作

蒸馏是分离液体混合物的常用方法，利用不同物质沸点差异实现分离。实验室里，酒精与水的混合物加热后，酒精先汽化再冷凝收集。工业生产中，原油蒸馏塔能分离出汽油、煤油、柴油等产品。家庭中，蒸馏水制作过程去除矿物质和杂质。蒸馏设备包括加热装置、冷凝管和收集容器，操作温度需精确控制。

蒸馏效率取决于物质性质和操作条件。真空蒸馏可降低高沸点物质的分离温度，防止分解。精馏塔内有多层塔板，增加气液接触机会，提高纯度。蒸馏过程中，冷凝效率直接影响产品收率，冷却水流速和温度需合理设置。蒸馏技术在制药、化工、食品行业广泛应用，是获取高纯度物质的重要手段。