冰激凌拆开之后能储存多久

冰激凌拆开后最好在1-2天内吃完。家庭冰箱温度波动大，冰激凌容易融化再冻，形成冰晶，口感变粗糙。巧克力脆皮会软化，坚果碎可能吸收湿气变软。密封保存能延长保质期，但风味还是会随时间流失。拆开后反复取用会让冰激凌暴露在空气中，加速品质下降。

冰激凌储存时间受成分影响很大。高脂肪含量如奶油基底的冰激凌能保存稍久，约3天。水果或低糖配方冰激凌保质期短，1天内食用最佳。专业冰激凌店使用-18℃恒温保存，家庭冰箱难以达到这个条件。添加稳定剂的商业冰激凌能保存5天左右，但风味会逐渐变淡。