风干牦牛干可以保质多久

风干牦牛干在常温下能保存6到12个月。制作过程中脱水处理抑制了细菌生长，延长了保质期。真空包装的牦牛干保存时间更长，可达18个月。储存环境湿度低于60度，温度低于25度时，牦牛干能保持最佳状态。开封后的牦牛干需密封保存，3个月内食用完毕。优质牦牛干表面呈深红色，肉质紧实，无霉变异味。

牦牛干的保质期受制作工艺直接影响。传统自然风干方式制作的牦牛干保存8个月左右，现代低温烘干技术可延长至14个月。高原地区生产的牦牛干因紫外线强、温差大，天然杀菌效果更好，保存时间比平原地区多2-3个月。添加天然香料如花椒、辣椒的牦牛干，防腐能力增强，保存期额外延长1个月。正确储存的牦牛干即使过期2-3个月，只要无变质迹象仍可安全食用。