腌制的蜢子虾酱有保质期吗

腌制的蜢子虾酱确实有明确的保质期。新鲜制作的虾酱在常温下能保存3-6个月，冷藏条件下可延长至1年。密封良好的虾酱表面呈现红褐色，质地均匀，散发出鲜香味。虾酱保存时间过长会出现颜色变深、表面浮白、质地变稀的情况。开封后的虾酱需冷藏，并在2-3个月内食用完毕。购买虾酱时，检查生产日期和保质期非常重要，过期虾酱含有害细菌，食用后可能导致食物中毒。

虾酱的保质期受制作工艺影响。传统手工制作的虾酱添加25%的盐分，能抑制细菌生长。工业化生产的虾酱经过巴氏杀菌，保质期可达18个月。虾酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。高温环境下，虾酱中的蛋白质和脂肪会加速分解，缩短保质期。陶瓷罐装的虾酱比塑料包装的保存时间更长，因为陶瓷能更好地隔绝空气和湿气。正确的储存方法能确保虾酱在保质期内保持最佳风味和营养。