小麦种子是什么植物

小麦种子是禾本科植物小麦的果实，学名为Triticum aestivum。这种种子呈椭圆形，长度约6-8毫米，颜色从红褐色到浅黄色不等。小麦种子由果皮、种皮、胚乳和胚四部分组成，胚乳占据大部分空间，富含淀粉和蛋白质。小麦种子经过加工后可制成面粉，用于制作面包、面条、饼干等多种食品。全球每年有超过7亿吨小麦被生产，养活了世界近三分之一的人口。

小麦种子起源于中东地区的新月沃土，已有超过1万年的种植历史。这种植物适应性强，能在温带和亚热带地区生长，生长期约为120天。小麦种子根据蛋白质含量可分为硬质和软质两类，硬质小麦适合制作面包，软质小麦适合制作糕点。小麦种子发芽需要适宜的温度(15-20°C)和充足的水分，发芽后7-10天即可长出幼苗。小麦植株高度可达60-120厘米，成熟时穗部下垂，每穗可结30-50粒种子。