潮汕工夫茶是指什么茶

潮汕工夫茶不是指某一种特定茶叶，而是一种冲泡和品饮茶的方式。这种茶艺起源于中国广东潮汕地区，使用小巧的茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘等。冲泡时，茶艺师会先温杯烫壶，再投入茶叶，注入沸水，快速倒掉第一泡茶水，接着冲泡出茶汤。整个过程讲究"关公巡城""韩信点兵"等手法，让茶汤均匀分配到各个小杯中。潮汕工夫茶常见使用乌龙茶，特别是凤凰单丛茶，这种茶香气浓郁，回甘持久。

潮汕工夫茶代表了一种生活态度和文化传承。在潮汕地区，人们每天都会花时间泡茶招待客人，茶桌成为社交中心。工夫茶冲泡需要一定技巧，水温控制在95-100度之间，茶叶用量约占茶壶容积的三分之一。一泡茶可以冲泡5-7次，每次冲泡时间约10-20秒。工夫茶讲究"一苦二甜三回味"，体现了中国人对生活的哲学思考。这种茶艺已被列入非物质文化遗产，成为中国传统文化的重要组成部分。