食品厂成本核算包括哪些方面

食品厂成本核算涵盖原材料、直接人工和制造费用三大核心部分。原材料成本包括粮食、调料、包装材料等实际消耗，按先进先出法或加权平均法计算。直接人工指生产线工人的工资、福利及社保。制造费用包含厂房租金、设备折旧、水电费、维修费等间接支出，需按合理标准分配到产品中。一家中型面粉厂每月需核算小麦采购价、加工损耗、包装袋成本及工人工资，确保定价合理。

食品厂还需考虑质量检测成本、仓储物流成本和环保处理费用。质检成本包括实验室设备、试剂消耗及检测人员工资。仓储涉及冷库电费、货架折旧及管理系统费用。环保处理需记录污水处理设备运行成本、废弃物处理费及环保税。某饮料厂需精确核算果汁原料运输费用、生产线消毒剂消耗、灌装设备维护支出，这些细节直接影响产品最终利润空间。