面包要放到冰箱吗

面包不适合放进冰箱保存。冰箱温度会让淀粉分子加速老化，导致面包变硬、口感变差。室温保存面包能保持外皮酥脆、内部柔软的最佳状态。新鲜面包用纸袋或面包盒装好，放在阴凉处可保存2-3天。法国长棍面包、全麦吐司、牛角包等都不适合冷藏，冷藏后即使加热也难以恢复原来的口感和香气。

面包长期保存可冷冻而非冷藏。将面包切片后放入密封袋，冷冻可保存1个月以上。吃之前无需解冻，直接放入烤箱或烤面包机加热即可恢复新鲜口感。冷冻面包能锁住水分和风味，比冷藏效果好得多。超市里卖的冷冻面包、家庭自制的吐司片都采用这种方法保存，效果理想。