苦瓜能切好后放在冰箱冷冻吗

苦瓜完全可以切好后冷冻保存。将苦瓜洗净去籽，切成0.5厘米厚的片状，放入保鲜袋中挤出空气密封，冷冻可保存3个月。冷冻后的苦瓜质地会变软，适合用来煮汤或炒菜，但不适合凉拌食用。冷冻过程能保留苦瓜的大部分营养成分，包括维生素C和膳食纤维。

冷冻苦瓜是延长保质期的有效方法。切好的苦瓜片在-18℃的冰箱中能保持3-6个月的品质。冷冻前可先将苦瓜片在沸水中焯水30秒，这样能更好地保持颜色和风味。解冻时，将苦瓜片从冰箱取出直接放入烹饪的菜肴中，无需提前解冻，这样可以减少营养流失。