桂花酒是哪个节气

桂花酒的制作与饮用多在农历八月进行，这一时节正值白露节气。白露时节，桂花盛开，香气四溢，人们采摘新鲜桂花与优质白酒混合酿造。白露后气温逐渐下降，酒体发酵更为稳定，桂花香气能充分融入酒中。传统上，许多家庭会在白露这天开始制作桂花酒，经过30天左右的密封发酵，在中秋节前后便可品尝到芳香四溢的自制桂花酒。

桂花酒也常与寒露节气紧密相连。寒露时节，桂花进入盛花期，此时采摘的桂花香气最为浓郁。民间有"寒露酒，香满楼"的说法，指寒露时节酿制的桂花酒品质最佳。寒露前后制作的桂花酒，经过45天左右的精心酿造，能在重阳节前后达到最佳风味。许多酒厂会选择在寒露这天举行桂花酒开酿仪式，标志着一年中桂花酒酿造季节的正式开始。