茄子什么时候可以采摘

茄子果实表皮呈现深紫色且有光泽时，说明已经成熟可以采摘。成熟的茄子果实饱满，果皮紧实，用手轻轻按压有弹性，果蒂处绿色部分新鲜。茄子从开花到成熟大约需要15-20天，当茄子长度达到20-25厘米时，正是采摘的最佳时机。过早采摘的茄子果肉较硬，口感欠佳；过晚则种子变黑，果肉松散，风味下降。

茄子采摘最好选择在清晨或傍晚进行，此时果实含水量最高，品质最佳。采摘时使用剪刀将果柄剪断，避免直接拉扯损伤植株。一个茄子植株通常可以连续收获8-12个果实，每隔3-5天采收一次能保证后续产量。采收后的茄子应存放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样可以保持3-5天的新鲜度。