面筋块保存是在冷冻还是冷藏

面筋块适合冷冻保存，冷藏只能维持2-3天新鲜度。冷冻能延长保质期至3个月，面筋块冷冻后质地和风味几乎不受影响。冷冻前可将面筋块分装成小份，避免反复解冻。使用密封袋或保鲜盒能防止冷冻烧伤，保持面筋块的原有口感。冷冻面筋块解冻后可直接烹饪，无需额外处理。

冷藏保存面筋块会导致水分流失，表面变干硬。冷藏环境温度波动大，容易滋生细菌，加速变质。面筋块在冰箱中会吸收其他食物气味，影响原有风味。冷藏后的面筋块烹饪时需要额外添加水分，才能恢复柔软口感。家庭厨房的冷藏温度不够稳定，不适合长期保存面筋块。