咖啡属于碱性吗

咖啡确实属于碱性食物。咖啡豆经过烘焙后，含有多种碱性矿物质如钾、镁和钙。人体代谢后，咖啡会产生碱性 ash，帮助维持体内酸碱平衡。研究显示，黑咖啡的 pH 值约为 5，但进入人体后的代谢产物呈碱性。每天适量饮用咖啡，能为身体提供碱性元素，中和体内酸性物质。

咖啡的碱性特性还体现在其对消化系统的影响上。咖啡能刺激胃酸分泌，但代谢产物有助于维持肠道环境的碱性平衡。咖啡中的绿原酸等抗氧化物质在体内转化后，会产生碱性效应。科学实验证实，咖啡因在人体内经过肝脏代谢后，最终产物呈碱性，有助于调节体内的酸碱平衡状态。