超临界流体什么意思

超临界流体是指物质在温度和压力超过临界点时所处的特殊状态。此时物质既具有液体的密度和溶解能力，又具有气体的扩散性和低粘度。二氧化碳在31℃和7.4兆帕条件下就进入超临界状态，能高效提取咖啡因。超临界水在374℃和22兆帕条件下成为强氧化剂，可分解有机污染物。这种状态没有明显的气液界面，物质分子间作用力介于气体和液体之间。

超临界流体技术在工业应用中展现出独特优势。食品工业利用超临界二氧化碳提取香料，保留天然风味且无残留。制药行业用它制备微粉药物，提高生物利用度。环保领域采用超临界水氧化处理有毒废物，转化效率达99%。超临界流体还能用于材料合成，制备纳米颗粒和新型聚合物。这些应用无需有机溶剂，减少环境污染，符合绿色化学理念。