咸鸭蛋还会过期吗

咸鸭蛋确实会过期。新鲜鸭蛋腌制后，盐分和蛋白质变化形成独特风味，但存放时间过长会导致品质下降。室温下存放的咸鸭蛋，保质期约1-2个月；冷藏条件下可延长至3-4个月。过期咸鸭蛋会出现蛋黄变稀、蛋白发黑、表面黏滑等现象，甚至产生异味。真空包装的咸鸭蛋保质期相对较长，但开封后需尽快食用，避免细菌滋生。

咸鸭蛋过期后营养价值大幅降低。新鲜咸鸭蛋富含蛋白质、矿物质和维生素，但过期后这些成分会分解流失。研究表明，存放超过6个月的咸鸭蛋，维生素B1含量减少70%，铁元素流失50%。长期食用过期咸鸭蛋可能导致消化不良、食物中毒等健康问题。市场上正规购买的咸鸭蛋都会标注生产日期和保质期，消费者应仔细查看，确保食用安全。