建水烧烤出名吗

建水烧烤确实很有名，尤其在云南省内享有盛誉。建水古城的烧烤街每到夜晚就人声鼎沸，烤架上的豆腐、小肉串和蔬菜香气四溢。当地特有的烤豆腐外焦里嫩，咬一口汁水四溢。建水烧烤采用木炭烤制，食材新鲜，调料独特，形成了一种难以复制的风味。许多游客专程前往建水，就是为了品尝这一美食，当地烧烤店生意火爆，常常需要排队等候。

建水烧烤的知名度还体现在其文化影响力上。建水烧烤已经成为当地文化的重要组成部分，多次出现在美食纪录片中。当地政府还将烧烤作为文化旅游项目进行推广，每年举办烧烤文化节，吸引数万人参与。建水烧烤的制作技艺已被列为非物质文化遗产，专业的烧烤师傅需要经过3年以上的培训才能上岗。这种文化底蕴使得建水烧烤超越了普通美食的范畴，成为一张亮丽的地方名片。