鸳鸯蛋的家庭制作方法大全

鸳鸯蛋制作简单，准备6个鸡蛋、300毫升酱油、2片姜和1根葱。鸡蛋冷水下锅煮8分钟，捞出后轻敲蛋壳形成裂纹。锅中加水没过鸡蛋，加入酱油、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮20分钟，关火浸泡2小时让入味。剥壳后切开，蛋白呈现漂亮的纹路，蛋黄保持完整，适合作为开胃菜或配粥小菜。

鸳鸯蛋可变化多种口味。原味基础上加入八角3个、桂皮1小块和香叶2片，煮制25分钟增加香气。甜味版本用200毫升生抽加50毫升蜂蜜，小火煮15分钟。辣味则需5个干辣椒和1勺豆瓣酱，煮制时加入。冷藏后切片摆盘，撒上葱花和芝麻点缀，口感Q弹有嚼劲，蛋白质含量高，是老少皆宜的营养食品。