糯米面是什么材质

糯米面是由糯米磨成的细粉末，颜色洁白，质地细腻。这种食材在亚洲烹饪中广泛应用，制作汤圆、年糕、麻糬等传统食品。糯米面含有大量支链淀粉，加热后具有极强的粘性，能形成独特的Q弹口感。中国南方地区常将糯米面与水混合搓揉，制成各种节日点心，北方则用它制作黏豆包等特色小吃。

糯米面在食品工业中有多种用途，可制作速冻汤圆、糯米肠等产品。这种粉末遇水后会迅速吸水膨胀，形成胶状物质，使食品保持柔软。日本料理中的麻糬、韩国的打糕都依赖糯米面的粘性特性。现代食品研发中，糯米面常作为天然增稠剂使用，添加到酱料、汤品中提升质地，增强食品的稳定性和口感表现。