大米属于水稻的什么

大米是水稻结出的果实，植物学上称为颖果。水稻植株生长在水中，成熟后结出的稻谷经过脱壳加工就得到大米。大米作为全球一半人口的主食，提供了人体所需的基本能量。中国南方、东南亚、印度等地区广泛种植水稻，每年产量超过4亿吨，是世界上最主要的粮食作物之一。

水稻属于禾本科稻属，一年生草本植物。稻谷由谷壳和米粒组成，米粒包含胚乳、胚和麸皮三层结构。大米根据加工方式分为糙米、精白米和蒸谷米等种类。糙米保留了全部营养成分，精白米口感更好但损失了部分维生素和矿物质。水稻生长需要充足的水分和适宜温度，生长期一般在100-150天之间。