10斤牛奶提炼出多少淡奶油

10斤牛奶能提炼出约1斤淡奶油。牛奶中脂肪含量决定奶油产量，全脂牛奶脂肪含量约3-4%，经过静置分离或离心处理后，脂肪会上浮形成奶油层。家庭制作时，将牛奶冷藏静置12-24小时，上层形成的厚厚奶油层就是淡奶油，用勺子轻轻刮取即可。工业生产通过离心机高速旋转，分离效率更高，10斤牛奶可稳定获得1斤左右淡奶油。

淡奶油产量受牛奶品质直接影响。有机牛奶脂肪含量往往更高，提炼出的奶油量可达1.2斤。脱脂牛奶几乎无法提取奶油，而巴氏杀菌奶比超高温灭菌奶更容易分离出奶油。夏季牛奶脂肪含量通常高于冬季，相同重量牛奶夏季可多提取0.1-0.2斤奶油。奶油提取后剩余的脱脂奶仍可饮用，蛋白质含量反而比原牛奶更高。