口蘑跟白蘑是一个品种吗

口蘑和白蘑不是同一个品种。口蘑学名为双孢蘑菇，菌盖呈白色或浅褐色，菌肉厚实，味道鲜美。白蘑则指口蘑中的特定品种，菌盖纯白，口感细腻。超市里常见的白色包装袋装蘑菇多为口蘑，而餐厅里的高端白色蘑菇可能是白蘑。两种蘑菇在烹饪方法上略有不同，口蘑适合炒食，白蘑更适合做汤或清蒸。

口蘑和白蘑在营养价值上也有差异。口蘑富含蛋白质和维生素B族，每100克含有约3克蛋白质。白蘑则含有更多维生素D和矿物质，特别是硒元素。野生白蘑比人工培育的口蘑价格高出3-5倍，市场上白蘑的供应量仅为口蘑的1/5左右。两种蘑菇的保存方式也不同，口蘑需冷藏3-5天，白蘑可保存7天左右。