自泡酸梅酒可以存放多久呢

自泡酸梅酒能存放6到12个月。酒精度数保持在15度以上时，保存时间会更长。密封容器放在阴凉处，避免阳光直射。玻璃瓶比塑料瓶更适合长期存放。开封后需冷藏，并在1个月内饮用完毕。梅子酒颜色变深、味道变酸时表示已经变质。家庭自制的酸梅酒没有添加防腐剂，保存时间短于市售产品。

酸梅酒的最佳风味期在泡制后2到3个月。梅子释放的风味物质在酒中达到平衡，口感酸甜适中。存放时间过长，梅子的果肉会分解，影响酒体清澈度。温度波动大时，酒容易产生沉淀物。冷藏保存能减缓化学反应，延长赏味期。自泡酸梅酒每年夏季制作，享受新鲜风味。