金华火腿几年历史

金华火腿拥有超过1200年历史，起源于唐朝，盛于宋朝。浙江东阳、义乌一带山区农民制作这种腌制火腿已有悠久传统。宋代文人笔记中就有记载，金华火腿成为朝廷贡品。明清时期，金华火腿通过京杭大运河运往北方，甚至远销海外。火腿制作工艺独特，选用当地特定品种猪腿，经过腌制、晾晒、发酵等工序，形成独特风味。

现代金华火腿产业规模庞大，年产量达数万吨，产值超过10亿元。金华火腿不仅是美食，还成为文化符号，当地建立了火腿博物馆，展示制作工艺和历史。2008年，金华火腿制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。如今，金华火腿远销全球50多个国家和地区，成为浙江特色农产品代表，年出口额达数千万美元。