泡茶叶多少度水合适

泡茶水温对茶香释放至关重要。绿茶需80-85度水，高温会破坏鲜爽口感；乌龙茶用95-100度水，才能激发其层次丰富的香气；红茶适合90-95度水，低于85度无法充分释放甜醇滋味；白茶85-90度最佳，保留毫香与甘甜；普洱茶沸水冲泡，100度水才能唤醒陈香。不同茶类对水温要求明确，错配会影响风味表现。

茶具材质也会影响水温选择。紫砂壶保温性好，可稍低5度水温；玻璃杯散热快，需提高水温；陶瓷杯居中，按茶类标准温度即可。冲泡时间与水温协同作用，绿茶2-3分钟，红茶3-5分钟，乌龙茶可多次冲泡，每次时间递增。水质同样关键，山泉水优于自来水，纯净水次之，硬水会降低茶汤品质。