荷花杆上红色的是什么

荷花杆上红色的是荷花的茎秆组织，包含花托和花柄部分。这些红色结构主要由花青素形成，花青素是一种水溶性色素，赋予植物红紫色调。红色程度受品种、光照强度和生长环境影响，光照充足时颜色更鲜艳。常见的红色荷杆品种有'红千叶'、'红颜滴翠'等，这些品种的红色从嫩芽时期就开始显现，随着生长逐渐加深。

荷花杆上的红色还起到保护作用，花青素能吸收紫外线，防止茎秆被晒伤。红色区域含有丰富的营养物质，为花朵发育提供能量。研究表明，红色荷杆的植物纤维比绿色部分更坚韧，能支撑更大的花朵重量。园艺实践中，红色荷杆被视为荷花健康生长的标志，颜色鲜艳表明植株生长状况良好。