电饭锅热饭是按保温还是煮饭

电饭锅热饭应该选择保温功能。煮饭模式会将水完全蒸发，导致米饭变干变硬。保温模式维持在约60-70度，能保持米饭水分和口感。实际使用中，保温加热5-8分钟即可，时间过长会让米饭表面变硬。隔夜米饭用保温热最好，能恢复松软状态。现代电饭锅保温功能已优化，不会产生焦糊味。热饭时加入1-2茶匙水，效果更佳。

煮饭模式适合加热大量米饭或需要快速加热的情况。该模式温度可达100度以上，能在3-5分钟内完成加热。煮饭模式对冷冻米饭特别有效，能快速解冻并恢复口感。电饭锅煮饭功能带有智能控温，不会过度加热。米饭量少时用煮饭模式更节能，只需2-3分钟即可。热饭时不要频繁打开锅盖，保持温度稳定很重要。