平均气温达到多少度才能种菜

种菜的理想平均气温在18到25摄氏度之间。大多数蔬菜在这个温度范围内生长良好，根系发育正常，叶片光合作用效率高。番茄、黄瓜、辣椒等喜温蔬菜需要20度以上的环境才能茁壮成长。叶菜类如生菜、菠菜在15到22度时生长速度最快，品质最佳。土壤温度同样重要，一般需要保持在12度以上才能保证种子顺利发芽和幼苗健康生长。

温度过高或过低都会影响蔬菜生长。当气温超过30度时，许多蔬菜会出现生长停滞，开花结果减少。气温低于10度时，大多数蔬菜生长明显减慢，低于5度则可能遭受冷害。冬季种植需要选择耐寒品种如胡萝卜、白菜等，它们能在零下几度的环境中存活。温室大棚通过调节温度，可以让蔬菜在非适宜季节正常生长，实现全年供应。