高粱属于什么米类

高粱属于禾本科植物，不是传统意义上的米类。高粱籽粒形状类似小米，但比小米大，颜色有红、白、黄等多种。高粱在亚洲、非洲和美洲广泛种植，是重要的粮食作物和酿酒原料。高粱米可以煮饭、做粥，也可以磨成面粉制作各种食品。高粱的茎秆可用于编织或作为饲料，叶子可作为牲畜的青饲料。

高粱的营养价值很高，含有蛋白质、膳食纤维、维生素B群和矿物质。每100克高粱含有约3.5克膳食纤维和7克蛋白质。高粱中的抗氧化物质有助于抵抗自由基，对健康有益。高粱面可以制作面条、馒头等主食，高粱芽可做成蔬菜食用。高粱在干旱地区表现良好，是许多地区的主食作物之一。