新疆羊肉串是什么地方的

新疆羊肉串是新疆维吾尔自治区的特色美食，起源于丝绸之路上的商贸城市。烤制方法独特，选用草原羔羊肉，切成2-3厘米小块，用铁钎串起。调料简单却风味十足，只用盐、孜然和辣椒粉。烤制时炭火温度控制在300度左右，烤制时间约5分钟，外焦里嫩，香气四溢。乌鲁木齐的夜市、喀什的老街、伊宁的巴扎都能找到正宗羊肉串，每根售价5-10元不等。

新疆羊肉串体现了当地游牧民族的生活智慧，将简单食材发挥出极致风味。传统烤炉使用南疆特有的红柳枝，燃烧时释放独特香气。羊肉选用天山北坡的放养黑羊，肉质紧实不膻。调料中的孜然来自和田，辣椒来自喀什，形成独特风味组合。每年新疆消费羊肉串超过1亿串，成为游客必尝美食。当地人说"吃羊肉串，喝乌苏啤酒，才算到过新疆"，这道美食已成为新疆的文化符号。