花生是一种什么

花生是豆科植物，属于一年生草本植物。花生长在地下的果实，成熟后外壳呈淡褐色，内有2-4粒椭圆形的种子。花生的营养价值很高，含有蛋白质25克、脂肪50克和膳食纤维8克每100克。花生可以生吃、炒食或榨油，是常见的零食和烹饪原料。花生酱、花生糖、花生油等产品在日常生活中广泛使用。

花生在农业经济中占有重要地位，全球年产量超过4500万吨。中国、印度和美国是三大花生生产国，中国年产量约1700万吨。花生适应性强，可在多种土壤中生长，从沙质土到黏土都能种植。花生根瘤菌能固定空气中的氮，改善土壤肥力。花生壳可作为饲料或有机肥料，花生秧也可用作牲畜饲料，实现资源循环利用。