石磨机有颗粒感

石磨机制作的食品带有独特颗粒感，源于石磨转速慢、温度低的特点。石磨转速每分钟仅20-30转，低于机械磨的数百转，保留了食材纤维结构。石磨齿纹间隙大，研磨时形成0.5-2毫米颗粒，而非完全粉碎。豆浆、豆腐脑、芝麻糊等食品因此呈现细腻颗粒，口感丰富。石磨研磨过程中，食材细胞壁被缓慢破开，释放天然油脂和风味物质，增强食品香气和口感层次。

石磨机的颗粒感还来自其材质特性。天然石材硬度适中，研磨时不会产生金属污染，保持食材本色。石磨重量可达50-100公斤，研磨压力均匀，形成大小一致的颗粒。石磨使用过程中，石材表面会形成细微纹理，每次研磨都留下独特印记。这种手工感体现在面粉、米粉等食材中，消费者能感受到传统工艺的温度。石磨研磨的食品颗粒分布均匀，不会出现机械加工中的过度粉碎现象，保持食材自然状态。