东北白菜叶是什么品种

东北白菜叶主要指的是"大白菜"的叶片，这种蔬菜在东北地区广泛种植。大白菜属于十字花科芸薹属，品种有"山东大白菜"、"辽宁大白菜"等。叶片呈椭圆形或长圆形，颜色鲜绿，叶脉明显，质地脆嫩。东北气候寒冷，生长期长，使得白菜叶更加厚实，水分充足，适合腌制酸菜或炖煮食用。冬季储存后，白菜叶会变得更加柔软甜美。

白菜叶的营养价值很高，每100克含有约20千卡热量，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。东北地区的白菜叶还含有多种矿物质，如钙、铁、钾等。这种蔬菜在当地饮食文化中占有重要地位，是冬季主要的蔬菜来源。白菜叶可以制作多种菜肴，如白菜炖豆腐、白菜饺子馅等，口感清爽，味道鲜美，深受人们喜爱。