功夫茶是指什么茶叶

功夫茶不是特定茶叶种类，而是一种泡茶方法。这种方法起源于中国福建潮汕地区，使用小茶壶和品茗杯冲泡。铁观音、大红袍、凤凰单丛等茶叶都可用功夫茶方式冲泡。功夫茶讲究"水为茶之母，器为茶之父"，水温需控制在95-100℃，茶叶用量约占茶壶容积的三分之一。冲泡时需"高冲低斟"，茶汤分至小杯中品饮，一泡可冲泡5-7次。

功夫茶体现中国传统茶文化精髓，一套完整茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶海等。福建潮汕地区的功夫茶最为有名，当地人有"宁可三日无粮，不可一日无茶"的说法。冲泡过程讲究"关公巡城""韩信点兵"等手法，茶汤需分均匀倒入各杯中。茶叶在热水中舒展释放香气，茶汤金黄透亮，入口回甘。这种泡茶方式不仅满足饮用需求，更是一种社交礼仪和艺术表现。