长沙米粉有多少品种

长沙米粉品种丰富，超过100种不同口味。酸辣粉、牛肉粉、三鲜粉、排骨粉、肥肠粉、雪里蕻粉、肉丝粉、猪肝粉、酸豆角肉末粉、香菇青菜粉等都是常见选择。不同店铺还有特色配方，如老街的臭豆腐粉、大学城的麻辣牛肉粉、夜市区的酸辣鸡杂粉。汤底有骨汤、清汤、红油汤之分，配料多达20余种，让每碗米粉都有独特风味。

米粉制作工艺也造就多样品种，粗细规格有6种，圆粉、扁粉、切粉各有特色。干拌、汤粉、炒粉三种吃法满足不同需求。长沙本地人早餐常吃原味粉，午餐偏好重口味，晚餐则选清淡款。季节变化带来新品，夏季有凉粉，冬季有热辣锅烧粉。老字号店每日售出2000碗以上，每种米粉都有固定消费群体，形成独特饮食文化。