粮食酒鉴别方法是用火烧吗

粮食酒鉴别确实可以用火烧法检验。取少量酒液倒入小勺中，用打火机点燃，观察火焰颜色和残留物。纯粮食酒燃烧时火焰呈淡蓝色，燃烧后残留物少且呈白色糊状。勾兑酒燃烧时火焰呈黄色，残留物多且呈黑色块状。这种方法简单有效，能初步判断酒的品质。市场上许多知名品牌白酒如茅台、五粮液都可通过此法验证真伪。

火烧法只是鉴别粮食酒的一种方式。消费者还可通过看酒花、闻香味、品口感等多角度判断。优质粮食酒倒入杯中会产生细密持久的小气泡，香气纯正自然，入口绵甜醇厚。劣质酒则酒花稀疏，香气刺鼻，口感辛辣。购买时选择正规渠道，查看生产日期、厂名厂址等标识也很重要。这些方法结合使用，能更准确地辨别粮食酒真伪。