辣椒的最低适温是多少

辣椒生长的最低适温约为15摄氏度。低于这个温度，辣椒植株生长会显著减缓，叶片可能出现发黄现象。当温度降至10摄氏度以下时，辣椒的生长基本停滞，根系吸收能力大幅下降。温度持续降低至5摄氏度时，植株会受到冷害，叶片边缘出现坏死斑点。辣椒种子发芽的最适温度为25-30摄氏度，低于15摄氏度时发芽率极低，几乎无法正常出苗。

辣椒在不同生长阶段对温度的需求各异。幼苗期对低温最为敏感，夜间温度低于12摄氏度会导致生长受阻。开花结果期需要更高的温度，夜间温度低于15摄氏度会影响授粉，导致落花落果。大棚种植辣椒时，冬季需保持夜间温度不低于16摄氏度，才能保证正常开花结果。北方地区露地种植辣椒，需在晚霜完全过后定植，通常当地表温度稳定通过15摄氏度时较为安全。