酒吧pg是什么职业

酒吧PG是调酒师的一种专业职位，主要负责创意鸡尾酒的研发与制作。这类专业人员精通各类基酒特性，掌握调酒技巧，能根据顾客口味和季节变化设计独特饮品。PG调酒师需要熟悉全球烈酒知识，了解不同产地酒类特点，能精准控制配方比例。工作中，PG调酒师会使用专业工具如摇酒器、吧勺等，完成从原料处理到成品呈现的全过程。许多高端酒吧的PG职位要求应聘者持有专业调酒证书，具备3年以上工作经验。

酒吧PG还承担酒吧菜单创新与成本控制职责。这类专业人员需要定期研发新饮品，确保菜单新鲜度与竞争力。PG调酒师需精确计算每款鸡尾酒的原料成本，控制饮品毛利率。工作中，PG会记录销售数据，分析顾客偏好，调整菜单结构。大型连锁酒吧的PG还需培训新员工，制定标准操作流程，确保各门店饮品品质一致。PG职位要求具备较强创意能力和商业头脑，能在保持艺术性的同时实现经营目标。