甘肃靖远黄焖羊羔肉的调料

甘肃靖远黄焖羊羔肉的灵魂调料包括5种香料：草果、桂皮、香叶、八角和花椒。这些香料与葱段、姜片、蒜瓣一同爆香，释放出浓郁香气。酱油和料酒提色增香，白糖中和膻味，干辣椒增添微辣口感。盐和胡椒粉基础调味，白芝麻点缀增香。香料配比精准，每一样都不可或缺，共同成就这道名菜的独特风味。

黄焖羊羔肉还需3种关键调料辅助：醋去腥增香，提升肉质鲜嫩度；鸡精强化鲜味，让羊肉更加可口；少量食用油锁住水分，保持肉质多汁。这些调料与羊肉慢火炖煮2小时以上，使味道充分渗透。羊肉吸收所有调料精华，外皮微焦，内里软嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷。